Cafe Cult Kenya "Pearls of Afrika"

Artikelnummer: 100526-e

Voller Kraft und Würze mit einer eleganten, leicht schokoladigen Note. Eine Rarität aus den besten Hochlandlagen Kenyas.

2,90 €
(100g = 2,90 €)
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Cafe Cult Kenya "Pearls of Afrika"

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Details

Perlbohnen sind von seltener Schönheit und verlangen dem erfahrenen Röstmeister sein ganzes Können und Geschick ab, um auf den "Punkt" durchgeröstet zu sein. Gelingt dies optimal, so entwickelt sich der für kenianischen Kaffees typische Charakter. Experten beschreiben diesen als "schokoladig", "weinig" mit einer kräftig-würzigen Fülle.

Mit ca. 1,5% Weltmarktanteil spielt Kenia mengenmäßig eine eher untergeordnete Rolle. Wenn aber über Qualitäten und außergewöhnliche Kaffeecharaktere gesprochen wird, ist Kenia jederzeit vorne dabei! Kenianische Kaffeebohnen sind von einer sehr festen Struktur und benötigen während des Röstens mehr Hitze als andere Kaffees. Dies rührt daher, dass in Kenia die Kaffeepflanzen in Höhenlagen bis zu 2100m angebaut werden, wo der Kaffee nur sehr langsam wachsen kann. Normale Flachbohnen werden in unterschiedlichen Handelsklassen sortiert und gehandelt. Für den Großteil des Exportes gilt die Klassifikation "AB", Topqualitäten hingegen erhalten das Prädikat "AA". Eine wirkliche Spezialität sind aufgrund ihrer Seltenheit kenyanische "Perlbohnen". Perlbohnen entstehen, wenn der Kaffeebaum jene Kaffeekirschen, die am äußeren Ende des Strauches wachsen, nicht mehr ausreichend mit Nährstoffen versorgen kann und sich in Folge dessen lediglich eine Bohne in den Kirschen bilden Kann. Diese einzelne Bohne sammelt soviel Kraft und wächst so langsam heran, dass sie letzten Endes wesendlich aromatischer ist, als eine Flachbohne. Unsere Perlbohnen stammenaus dem Gebiet "Kiundi" und werden aus jeder Jahresernte von Hand aussortiert.

Zusatzinformation

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Sorte Sortenrein
Weitere Eigenschaft(en) gemahlen, ganze Bohne, ohne Aroma, würzig, schokoladig, kräftige Aromen
Ursprungsland Afrika
Inverkehrbringer (Hersteller) Dethlefsen und Balk Import - Export GmbH | Hermann-Wüsthof-Ring 16 | 21035 Hamburg